L’ALCHIMIE DE LA GLACE :
Scotsman transforme la chimie et la physique en sciences
artistiques pour changer la forme et l’âme de l’eau, grâce à l’expertise et à la technologie.
TECHNIQUES DE BARMAND POUR PRÉPARER DES COCKTAILS PARFAITS
SHAKING
Le but du shake est de refroidir la boisson et de la diluer, idéalement avec le plus de contrôle et de consistance possible. Une glace cristalline, comme le Gourmet, est parfaite pour cette technique.
REMUER
Versez de la glace gastronomique avec les ingrédients de la boisson dans un shaker à cocktail et mélangez pendant environ 10 secondes
BUILDING
C’est la façon la plus simple et la plus rapide de préparer un cocktail. Elle permet de mélanger un spiritueux avec un mixeur sur de la glace gourmet et de le servir immédiatement. Aucun outil avancé n’est nécessaire pour créer une boisson.
BLENDING
Un mixeur électrique est nécessaire pour les recettes contenant des fruits ou d’autres ingrédients qui ne se décomposent pas en les secouant. Le mixage est une manière appropriée de combiner ces ingrédients avec d’autres, créant ainsi un mélange lisse et prêt à servir.
THROWING
Il s’agit d’une technique de préparation de cocktails oubliée depuis longtemps. Il s’agit de verser longuement un mélange de cocktail d’une boîte à une autre. Ce mouvement ajoute de l’oxygène au mélange, ce qui libère les arômes de certains ingrédients qui n’étaient peut-être pas présents auparavant.
SMOKING
L’idée avec la fumée dans un cocktail est de permettre aux saveurs du liquide et de la fumée de s’infuser l’une dans l’autre. Plus vous les laissez reposer ensemble, plus leurs saveurs jouent.
SELECTION BARTENDERS
Façonné pour le succès
Depuis le premier jour, Scotsman se consacre au développement de solutions de glaces et de glaçons innovantes pour les professionnels de la boisson partout dans le monde. Clarté absolue, faible teneur en minéraux pour la pureté et qualité, une fonte lente pour garantir des résultats parfaits Toutes nos variétés de glace sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels de la Mixologie.
Dans l’univers exaltant des bars à cocktails, chaque détail compte, et la présentation de la glace ne fait pas exception. En effet, l’essor de la mixologie moderne a donné naissance à une nouvelle génération de glaces conçues pour rehausser l’expérience gustative et visuelle de vos cocktails préférés.
Composé vos cocktails à l’aide du Nuggets et du Gourmets
LE GOURMET : Parfait pour toutes les techniques du barman. Son action de refroidissement rapide et sa dilution lente maintiennent les boissons au frais pendant longtemps.
LE NUGGETS : Choix idéal pour les boissons types sodas, cocktails et les smoothies. Ils possèdent une longue durée de vie, et sont faciles à utiliser.
